Şeftali

Kuzeybatı Çin’e özgü olan ve bilimsel olarak Prunus persica adı verilen şeftali uzakdoğu ülkelerinde mucize meyve olarak adlandırılır. Özellikle A, C, E ve K vitaminleri bakımından zengin olan şeftalinin; şişmanlık, kolesterol, nörodejeneratif hastalıklardan kurtulma gibi faydalarının yanı sıra göz bakımı, cilt bakımı, sağlıklı bir sinir sistemi, kemik ve dişlerin korunmasında önemli katkıları vardır. Şeftalinin ayrıca antikanser özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Şeftalinin faydaları nelerdir? İşte bilinmesi gerekenler.

Ana vatanının Çin olduğu düşünülen şeftalinin dünyaya da buradan yayıldığı tahmin edilmektedir.  Bol sulu ve tatlı bir yaz meyvesi olan şeftali gülgiller familyasındandır.  Eski çağlarda şeftali Çin’de uzun yaşamın ve ölümsüzlüğün sembolü olarak adlandırılmaktaydı.  Ortalama ömrü 30 yıl olan şeftali ağacı 2 ile 2,5 metre uzunlukta olup ılıman iklimlerde yetişmektedir.  Ülkemizde ise en çok Akdeniz Bölgesinde ve Bursa ilinde yetiştiriciliği yapılmaktadır.  Dünya genelinde Türkiye şeftali üretimi yapan ülkeler arasında 6. sırada yer almaktadır.  Şeftali meyve olarak yenebilerek tüketildiği gibi suyu çıkarılarak da tüketilmektedir.

Şeftalinin Faydaları

• Böbreklerde oluşan kum ve taşın atılmasını sağlar.
• Kabızlık sorunlarını çözer.
• Kanser hücrelerinin yayılmasını engeller.
• Ağız sağlığını korur.
• Şeftali içerdiği zengin lif değerleri ile kolesterolü dengede tutar.
• Kalp sağlığını olumlu etkiler.
• Şeftali güçlü bir antioksidandır.
• İçerdiği C vitamini sayesinde dokuları korur.
• Lif oranının yüksek olmasıyla verdiği tokluk hissi ve sindirim sistemini güçlendirmesi sayesinde kilo vermeye yardımcı olur.
• A vitamini içermesi sebebi ile kemik sağlığını korur.
• Sinirleri yatıştırır ve uykusuzluğa iyi gelir.
• Şeftali içerisinde bulunan potasyum sayesinde kan basıncını dengeler.
• Şeftali cilt sağlığı için faydalıdır. İçerdiği A ve C vitaminleri cilt için doğal nemlendirici görevi görür.
• Bağırsak kurtlarının temizlenmesine yardımcı olur.
• İdrar söktürücü özelliği vardır.
• Ağız kokusunu giderir.
• İçerdiği lutein ve zeaksantin göz sağlığını korur.
• Vücudu toksinlerden arındırır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• İdrar söktürücüdür ve kabızlığı giderir.
• Basur şikayetlerini azaltır.
• Ateş düşürücüdür.
• Kanı temizler.
• Kansere karşı koruyucudur.
• Kalp krizi riskini azaltır.
• Bağırsakları yumuşatır.
• Böbreklerde oluşan kum ve taşın dökülmesini sağlar.

Şeftali Suyu Faydaları

• Şeftali suyunun kanı temizleme özelliği vardır,  temiz kanın dolaşımı da pis kana göre daha hızlı olur.  Böylece damarların tıkanma riski yavaşlar,  kalp çalışırken zorlanmaz.
• Şeftali suyunun ateş düşürücü özelliği vardır,  yüksek ateş sürecinde tüketildiğinde ateşi düşürür.
• İyi bir idrar söktürücü olan şeftali suyu,  mesane kanseri başta olmak üzere prostat gibi mesane hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
• Sindirim sistemi için faydalıdır,  kabızlık sorunlarını giderebilir. Bağırsakları hareket halinde tutar.  Bunun dışında antioksidan özelliğinden dolayı bağırsak kurtları ve zararlı bakterilere karşı etkilidir.
• Şeftali suyu uykusuzluk sorunları için de iyi bir çözüm olabilir,  akşamları yatmadan önce evde hazırlanmış bir bardak şeftali suyu iyi bir uyku çekmenize yardımcı olabilir.
• Şeftali suyunun diğer bir faydası da ağız içini temizlemesidir.  İçerdiği mineraller ve bileşenler yardımıyla zararlı bakterileri ortadan kaldırır ve vücudun dışına atar.  Ayrıca ağız kokusunu giderir.
• Bağırsakları yumuşatıcı özelliğinden dolayı basur hastalığına da iyi gelebilir.
• Etkili bir antioksidan olduğu için kanserle mücadelede savunma sistemine yardımcı olur, özellikle sindirim sisteminde meydana gelen kanser vakalarına yakalanma riskini azaltır. Sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için gerekli olan enerjiyi sağlar.
• Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.  Kaslarda rahatlamayı sağlayarak yorgunluğu giderir.

Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 kilogram şeftali
• 800 gram toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu

Yapılışı:

Yıkayıp, soyduğunuz şeftalilerin çekirdeklerini çıkartın.  Şeftalileri minik küpler halinde kesin.  Derin bir tencereye bir kat şeftali,  bir kat toz şeker serpip toz şeker bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.  Malzemeleri kapağı kapalı tencerede ortalama 2-3 saat bekletin.  Şeftaliler suyunu saldığında reçel tenceresini ocağa alın.  Kısık ateşte,  kaynamaya bırakın.  Yüzeye çıkan köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla alıp tereyağı ekleyin.  Kısık ateşte pişirme işlemini 2-3 dakika daha sürdürün.  Koyulaşıp kıvam almaya başlayan reçele,  limon suyunu katıp kısa bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Reçeli,  önceden temizleyip kuruladığınız kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirerek oda sıcaklığında muhafaza edin.

Not: Soğuttuğunuz reçeli güneş görmeyen ve serin bir yerde muhafaza edin.

Şeftalinin Zararları

• Şeftalinin içeriğinde yoğun olarak bulunan potasyum,  aşırı şeftali tüketimi halinde böbreklerin işleyişine zarar verebilir.
• Yeteri kadar yıkanmadan tüketilen şeftalinin üzerinde bulunması muhtemel pestisit isimli tarım ilacı zehirlenmeye sebep olabilir.
• Dış yüzeyinde tüyler bazı kişilerde alerjik reaksiyona sebep olabilir.  Öte yanda şeftaliyi tüylü kabuğuyla birlikte tüketen bazı kişilerin de boğazında yanma problemi meydana gelebilir.
• Aşırı tüketilmesi halinde bulantı ve kusma görülebilir.